A Palm Sunday brunch

 

 

 

20140413-170510.jpg

 

Για την γιορτη της Δαφνης, για την ανοιξη!

20140413-170410.jpg

 

 

Η ΦΡΙΤΑΤΑ

20140413-170459.jpg

ενα κιλο σπαραγγια

ενα κολοκυθι

δυο κιτρινες πιπεριες

δυο shallots

τρια πρασινα φρεσκα κρεμμυδακια

δεκα αυγα

μιση κουπα κρεμα γαλακτος

δυο κουταλιες της σουπας βουτυρο

***

Καθαριζουμε τα σπαραγγια και τα κοβουμε λοξα σε κομματια περιπου 2 εκ.

Κοβουμε το κολοκυθι κατα μηκος και τα δυο μισα σε λεπτες φετες

Κοβουμε τις πιπεριες σε λεπτες λωριδες και μετα σε κομματια περιπου 2 εκ.

Ψιλοκοβουμε τα κρεμμυδακια

Ψιλοκοβουμε τα shallots

***

Σε βραστο νερο ριχνουμε τα σπαραγγια για δυο περιπου λεπτα.

Τα μεταφερουμε σε παγωμενο νερο για να σταματησει ο βρασμος

***

Σε ενα αντικολλητικο τηγανι λιωνουμε το βουτυρο και προσθετουμε τις πιπεριες και τα shallots

Σε μεσσαια φωτια ανακατευουμε περιπου δεκα λεπτα μεχρι να μαλακωσουν οι πιπεριες

Στι μιγμα με τις πιπεριες, ροσθετουμε τα σπαραγγια, τα κολοκυθια και τα κρεμμυδακια.

***

Βουτυρωνουμε ενα γυαλινο ταψι και απλωνουμε τα λαχανικα.

***

Σε ενα μπωλ χτυπαμε τα αυγα με την κρεμα και τα ριχνουμε στο ταψι.

***

Ψηνουμε στιυς 180 C (350 F) για 40 περιπου λεπτα μεχρι να δεσει το αυγο

20140413-170257.jpg

Σας φιλω γλυκα

5 comments on “A Palm Sunday brunch

  1. Ρούλα says:

    Άλλη μια απόδειξη ότι είσαι η επιτομή της καλαισθησίας🙂

  2. Justinaki says:

    ΄Πρωτεύουσιάνα θα το θέσω σε εφαρμογή αμέσως μετά το Πάσχα! Ευχαριστώ που το μοιράστηκες
    Και δεν έχει ούτε τυρούμπες!

    • despinarion says:

      Κι εγώ το εφιαξα για πρωτη φορα και ήταν ελαφρύ και ωραιο. Οταν η φύση σου δίνει λαχανικα κανεις τετοια! Νο τυρουμπες Καναδεζα, ορμά!

  3. Natassa says:

    Δέσποινα, τι υπέροχα στρωμένο τραπέζι! Απλό και κομψό, όπως μου αρέσει. Και τα εδέσματα τι λαχταριστά! Να χαίρεστε τη Δάφνη και να είστε όλοι καλά! Καλό Πάσχα!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s