μαρμελαδα βερυκοκο

Ηταν κατι εποχες που μου αρεσε πολυ η μαρμελαδα βερυκοκο. Ηταν πριν δοκιμασω την μαρμελαδα πορτοκαλι η την μαρμελαδα συκο.  Την μαρμελαδα την εφιαχνε η μαμα απο τα καλυτερα μπεμπεκος την ανοιξη.  Καποια γυαλα περιμενε υπομονετικα ως τον Νοεμβρη.

Αχνιστο εβγαινε το χρυσο παντεσπανι απο τον φουρνο στο μακροστενο ταψι.  Με μεγαλη προσοχη εβγαινε η λαδοκολλα απο τον πατο.  Το παντεσπανι ξαπλωνε σε μια βρεγμενη πετσετα και τυλιγοταν σε ρολο για να παρει την φορμα του.  Οταν ηταν ετοιμο ξετυλιγοταν σιγα σιγα και η μαρμελαδα απλωνοταν στο κοιλο μερος.  Το ρολο ηταν ετοιμο και εμενε να πασπαλιστει με ζαχαρη αχνη.  Δε γινοταν γιορτη μου χωρις το ρολο με μαρμελαδα βερυκοκο.

c2d2deb34710b94e36c7a243414ec0d8

Βεβαια υπηρχαν και φονταν και τα απαραιτητα μαρον και τα φρουι γκλασε (αχλαδακι εδω κατα προτιμηση).  Τρεις Δεσποινες ειχαμε που ονομαστηκαν ετσι απο την γιαγια.  Εγω ημουν η πρωτη (μεγαλυτερη).  Γιορταζε και η δευτερη και η τριτη διαλεξε τον Δεκαπενταυγουστο.  Εμεις οι μεγαλες οπως και η γιαγια.

Νοεμβρης προχωρημενος, ηδη δυο μηνες στο σχολειο, ειχαν ξανασφιξει οι μαθητικες φιλιες,  περιμεναμε πως και πως τις γιορτες μας για να βρεθουμε χωρις την γκριζα φουστα , το μπλε πουλοβερ και τα μοκασινια των θρανιων. Να κρατησουμε τσαντακι λουστρινι μπακλαβαδωτο με χρυση αλυσιδα (σαν αυτα που κυκλοφορουν και τωρα μετα απο τοσα χρονια παλι), να φορεσουμε λουστρινι γοβακι (χωρις λουρακι εννοειταιιιιιι) και να παμε στο παρτυ της ονομαστικης εορτης.

Συγυριζα το δωματιο μου γιατι εκει απολαμβαναμε περισσοτερο τους δισκους των 32 στροφων στο Τεπαζ.  Η μαμα ολο το καλοκαιρι επλεκε ενα φορεμα σαν δαντελλα με το βελονακι σε χρωμα τυρκουαζ.  Το φοδραρισε με ιδιο χρωμα φοδρα και πισω εβαλε ενα στρογγυλο φιλντισενιο κουμπι απο τον Καλυβιωτη.  Στην “Κοκεττα” βρηκε κι ενα κοκκαλακι φιαγμενο απο τυρκουαζ χαντρουλες.  Το χτενισμα ηταν τα μισα μαλλια μαζεμενα σε αλογοουρα και τα υπολοιπα κατω (σεσκουλα οπως τα ελεγε η μαμα).  Στο δεσιμο της αλογοουρας επιασε το κοκκαλακι.  Ετσι, σαν το κερασακι στην τουρτα.  Η μαμα εδινε σημασια στα αξεσουαρ.  Επρεπε ολα να δενουν μεταξυ τους.

Για δωρα αγοραζαμε στις φιλες μας δισκους και βιβλια.  Το αντεχε η τσεπη του χαρτζηλικιου μας αλλα μας ειχαν μαθει να τα αγαπαμε κιολας.  Τον Νοεμβρη με το τυρκουαζ φοραμα, η Βαντα μου χαρισε την “Κοινωνικη Ιστορια της τεχνης” του Arnold Hauser.  Παιδευτηκα να το διαβασω. Για χρονια το ανοιγα κατα καιρους και διαβαζα ενα κεφαλαιο.  Το εχω παντα.  Το Νοεμβρη με το τυρκουαζ φορεμα ειχε χαζεψει και ο Στεφανος να το κοιταει και η μαμα (που το ματι της επαιζε)  για χρονια ελεγε.  Με αυτο το φορεμα ησουν κουκλα, ο νεαρος δεν επαιρνε τα ματια του απο πανω σου.

Το Νοεμβρη με το τυρκουαζ φορεμα ηταν ολο το σπιτι ανοιχτο.  Μεζεδες, καπνος, ποτα,  αλλου οι μεγαλοι κι αλλου οι νεαροι και η μαμα παντου!  Στα βαζα λουλουδια, στα προσωπα χαμογελα και εξω κρυο. Προχωρημενος Νοεμβρης.

Ομορφα περασαμε, ανακαιφαλαιωσε η μαμα. Στην κουζινα ολα τα πιατακια και τα ποτηρια κι ολα τα κουταλακια που γλυκαναν τους επισκεπτες.  Η μπαλκονοπορτα της τραπεζαριας ανοιχτη για να φυγει ο καπνος. Και στο στομα μια γλυκεια επιγευση απο μαρμελαδα βερυκοκο.

Σας φιλω γλυκα.

Η φωτογραφια απο το cooktime.gr

Advertisements

δεν την θυμαται πια!

Περασε κι αυτη  η γιορτη.  Στο ” Δεσποιναρεϊκο ” στρωσαμε τραπεζια,  και οπως καθε χρονο οταν τελειωνει ο Νοεμβρης τσουγκρισαμε τα ποτηρια μας, οχι μονο στην υγεια της γραφουσας αλλα και σε οτι αλλο καλο αφορα την υγεια μας, τους αγαπημενους μας,  την χωρα μας.  Με τοσες ευχες και τοσα τσουγκρισματα ολο και κατι θα πιασει. Ετσι λεω.

Σημερα σαν αποηχο της γιορτης θα μοιραστω μαζι σας τα φετεινα table settings.  Αρχικα ειχα αποφασισει να κανω μπουφε φετος. Ομως εξι- εφτα απο τους καλεσμενους μου ειχαν ηδη υποχρεωσεις κι ετσι μειναμε εντεκα.  Εντεκα με λιγη καλη θεληση και λιγη βοηθεια απο τον sous chef  Teddy οπως και τον sommelier Ερρικο τα καταφερνω να φερω σε περας ενα sit down dinner.  Ακομα και με ενα μικρο κρυωματακι που με δυσκολεψε, παλι καλα κυλησε το βραδυ.

Τραπεζι 1

Τραπεζι 2

Το γευμα φετος περιελαμβανε:

Προκαταρκτικα μεζεδακια για κοκτειλς πριν το γευμα: Σπαραγγια με προσουτο,  spread  σολωμου κι ενα dip απο φετα και κουκουναρια που εφιαξα.

Ορεκτικα: Γαριδες με γκρεηπφρουτ και τζιντζερ, τυροπιττακια και μικρα σουβλακια με τοματινια και μοτσαρελλα.

Κυριως γευμα. Μοσχαρι  Chateaubriand,  μανιταρια με σαλτσα απο συκα και κρασι Βουργουνδιας και πατατες φουρνου.

Για γλυκο προμηθευτηκα τα ωραια μελομακαρονα και τους κουραμπιεδες της Τζενης.

Αλλη μια γιορτη περασε.

Τι να σας πω τωρα;  Μιλησα με τη μαμα σημερα και της ειπα οτι ειναι τα Εισοδεια της Θεοτοκου.  ” Εγω γιορταζω; ” με ρωτησε.  Δε θυμαται πια!  Ποναει αλλα τι να πω; Αρκει που αναγνωριζει ακομα  τη φωνη μου και οτι ειμαι το Δεσποινακι της.  Που στις 21 Νοεμβρη του εφιαχνε το αγαπημενο ρολο με μαρμελαδα βερυκοκο.  Του φορουσε την κιτρινη οργαντινα και τα μαυρα γοβακια και αρχιζε η γιορτη. Πρωτη παντα ερχοταν η Νινα η Κουρελω..

Σας φιλω γλυκα.